Desayuno en Merci: hot cakes, huevos estrellados, tocino y plátano servidos en charola

Restaurante Yuca-French en Mérida, Yucatán — desde 2014Cocina que restaura.

Técnicas francesas y americanas encuentran ingredientes yucatecos. Una propuesta honesta y en constante evolución: Yuca-French.

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Sobre nosotros

Cada plato,
una forma de restaurar.

Merci nació en 2014 con la idea de restaurar a las personas a través de la comida y la hospitalidad. Bajo la visión de la chef Regina Escalante, combinamos técnicas francesas y americanas con ingredientes yucatecos.

Creemos en la excelencia de lo simple y artesanal: cada plato es el resultado del cuidado en cada etapa, desde la selección de ingredientes hasta el momento en que llega a tu mesa.

Reconocimientos

  • Mejor chef contemporáneo de Yucatán: primer lugar para la chef Regina Escalante en los premios «Lo Mejor de Yucatán» 2024 de México Desconocido, tras ser reconocida como mejor chef en la edición 2023. Fuente: Sefotur Yucatán · México Desconocido
  • Guía México Gastronómico «Los 250» de Culinaria Mexicana: Merci forma parte de los 250 mejores restaurantes de México (edición 2022). Fuente: Gourmet de México
  • Guía de Marco Beteta: Merci Paseo 60 figura entre sus recomendaciones en Mérida.

Merci en los medios y festivales

  • Salt Fat Acid Heat (Netflix, 2018). En el episodio «Acid», grabado en Yucatán, Samin Nosrat cocina en Mérida con la chef Regina Escalante. Fuente: Yucatán Magazine
  • Eva Longoria: Searching for Mexico (CNN, 2023). En el episodio «Yucatán», Eva Longoria prueba el pescado a la naranja agria de la chef Regina Escalante. Fuente: Wikipedia
  • Terra Madre Salone del Gusto, el festival internacional de Slow Food (Turín, Italia, ). La chef Regina Escalante formó parte de la delegación de México. Fuente: Slow Food
  • Slow Food Nations (Denver, EE. UU., –). La chef presentó la cocina yucateca con talleres de panuchos y cochinita. Fuente: Slow Food
  • Superbia Summer, festival gastronómico de UNICO 20°87° Hotel Riviera Maya (–). Regina Escalante fue chef invitada. Fuente: PR Newswire
  • AVA Resort Cancún (–). Regina Escalante es la chef celebridad de COPAL, el restaurante de cocina mexicana contemporánea del resort. Fuente: Gentleman México
Mesa de brunch en Merci con hamburguesa, papas fritas, croissant y jugo verde

Nuestras sucursales

Te esperamos en cualquiera de nuestros dos espacios en Mérida.

Paseo 60

Calle 60 #346 x 33 y 35-A, Plaza Paseo 60 Local 8, Centro, 97000 Mérida, Yuc.
Horario: Martes a domingo, – Teléfono: 999 948 8251
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San Angelo

Plaza San Angelo, C. 23 entre 14 y 16, Montes de Amé, 97115 Mérida, Yuc.
Horario: Martes a domingo, – Teléfono: 999 941 6886
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